原料

桂林米线: ， 黑木耳: ， 黄瓜: ， 青虾: ， 蘑菇: ， 盐，香油，醋:

步骤

1木耳泡发； 黄瓜去皮后切成薄片； 虾去头去壳，然后横向切开，加少许盐和料酒腌制15分钟。 蘑菇切丁；

2米线开水下锅，煮8分钟，然后捞出，用凉水冲净，倒上少许香油，备用。

3重新烧水，水开后将木耳和蘑菇放入，依据个人口味进行调味。

4等水沸腾后，倒入米线，继续煮3到5分钟，然后倒入提前切好的黄瓜片和虾仁（虾仁加入前需再用清水洗一遍）。

5虾仁变色后即可关火。

小技巧

在原有的基础上扣除了肉类和火腿等材料，但是味道依然很诱人。