全麦起士条

原料

高粉: 87克, 全麦粉: 40克, 汤种: 33克, 黄油: 20克, 糖: 13克, 盐: 2克, 奶粉: 5克, 鸡蛋: 27克, 水: 28克, 酵母: 3克

步骤

1面团材料用后油法揉至扩展,室温发酵至2倍大,分割成四等份,滚圆,松弛15分钟

2松弛好的面团先整形成橄榄形,再搓成长条形,放在烤盘上,进行最后发酵

3最后发酵好后表面刷蛋液,再撒上马苏里拉奶酪

4烤箱预热175度,中层,18分钟,出炉后撒上干罗勒即可


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