原料

鹌鹑蛋: 1斤， 八 角: 二粒， 三 奈: 三粒， 红 茶: 少量， 老 抽: 少量， 糖: 少量， 盐: 适量（据水量配）， 五香粉: 少量

步骤

1先洗净鹌鹑蛋，凉水下锅煮。水开后烧5分钟左右起锅。放盆中轻抖，保证每个蛋壳全部破裂。需要注意时间，蛋不要煮的过熟。

2换凉水，放鹌鹑蛋。把上述所有材料放入锅内大火煮开。转小火。待水收到刚好没过鹌鹑蛋后起锅。

3起锅泡12小时即可。可冷的食用，也可以加热。