蒲公英大馅馄饨——春天的味道

原料

馄饨皮: 50张(可买可自己擀), 猪肉: 半斤(肥瘦), 鲜蒲公英: 2斤(自己挖的大概2塑料袋那么多), 盐: 适量, 花椒油: 适量, 蚝油: 半勺, 生抽: 适量, 鲜姜: 一小块(我放的姜粉), 虾米: 每碗2克左右, 紫菜: 每碗适量, 盐: 每碗1克左右, 味精: 馄饨汤提味用(可不加), 鸡精: 每碗1克左右(可不加), 冬菜: 馄饨汤提味用(可不加), 香油: 适量

步骤

1将鲜蒲公英用常温水浸泡半小时,再择会好弄很多

2去掉根和花(其实花也能吃,我就是准备晒干泡茶所以都摘下来了),彻底洗净泥沙和杂草

3将蒲公英过热水焯一下,不要焯太久,就是凉水时放入,水开关火捞出或者水开放入,再次水开关火,将蒲公英捞出过凉水,沥干或者用手攥出水分,切碎备用

4调肉馅,将肉馅加入蚝油、盐、花椒油、生抽、姜沫,以适量水用筷子顺时针搅打至起肉筋不成团为止(看不明白的可以自行搜索调肉馅的视频,很多),放入切碎的蒲公英,加少量香油,继续顺时针搅拌至均匀

5可以包啦,我家是自己和面擀的馄饨皮,也不是很麻烦,当然买就更省事啦,各位同学如果不会包的就麻烦搜索其他馄饨菜谱,很简单,我就不啰嗦了。

6准备一个空碗,放入虾米、紫菜、冬菜、盐、味精(可不放)、香油三四滴,喜欢吃香菜和辣椒油的可以自由发挥。

7煮馄饨,比饺子要好熟一些,水开以后放馄饨,馅小的两开就可以(水开以后打凉水一杯,水再开即为两开)。煮熟以后,捞入碗中,放汤。

8放了点辣椒油,开吃,真的好好吃~

小技巧

蒲公英和荠菜一样都很出馅儿,不要弄得太干,吃起来口感会柴。


相关菜谱

  • 大馅馄饨
  • 大馅馄饨
  • 蒲公英素馅
  • 春天的味道:春笋炒饭
  • 有着春天味道的Muffin
  • 手工翡翠大馅馄饨
  • 飘香大馅小馄饨
  • 薄皮大馅的鲜汤馄饨
  • 妈妈味道的馄饨
  • 馄饨馅
  • 妈妈的味道之荠菜鲜肉大馄饨
  • 春天味道小便当
  • 春天的味道-凉拌双笋
  • 槐花麦饭-春天的味道
  • 香椿炒鸡蛋(春天的味道)
  • 春天的味道--榆钱三吃
  • 春天的味道【香椿炒鸡蛋】
  • 槐花麦饭-春天的味道
  • 大馅虾仁荠菜肉馄饨
  • 荠菜香菇鲜肉大馅馄饨
  • 【微体兔食谱】叫醒春天的味蕾—大馄饨
  • 小时候的味道——茭白馄饨
  • 圆的大馄饨
  • 大馄饨
  • 大馄饨
  • 大馄饨
  • 冬菜肉馅的馄饨
  • 艾果青团-春天的味道
  • 春天的味道-椿芽炒鸡蛋
  • 春天的味道/野荠菜炒春笋
  • 春天的味道:蒿叶粑粑
  • 艾草戚风---春天的味道
  • 最春天的味道~香椿蛋煎饼
  • 蛋黄馄饨馅
  • 鸡肉馄饨馅