原料

东北大米: 0.5杯， 水(煮粥时): 5-7杯水， 油: 适量， 水(泡米用): 适量， 虾: 10只， 蟹（可有可无）: 1只， 鸡肉: 四分之一只， 香菜: 适量， 葱: 适量， 冬菜: 适量， 生抽: 适量

步骤

1用水把米浸泡半小时，至少半小时。

2泡米的半个小时，用来处理海鲜和鸡。

3鸡肉洗干净，冷水下锅煮至鸡肉变色，立马捞出，用清水冲洗干净，然后用盐和酱油腌制片刻，备用。注意腌制时千万别下太多盐。

4虾和蟹清洗干净，虾用剪刀去须，螃蟹的钳用刀拍打几下，使之裂开，这样吃的时候就不用牙齿咬了。

5香菜洗净切段，香葱切粒，冬菜用水清洗后切小块。全部备用

6浸泡好的米，倒掉水后，加入少量油搅拌均匀，倒入砂锅中。锅中加入煮粥的水，一次就要加够，中途不能加水，建议米和水比例1:6以上至1:10最佳。开始煮粥: 1.大火煮开，过程要不断搅拌，千万别懒。 2.水沸腾后转小火，此时尽量不要搅拌。 3.煮至米开花，按顺序放入鸡肉，搅拌，放入螃蟹搅拌一下，放入虾搅拌一下，煮五六分钟，不超过十分钟。 4.加入少量生抽 5.按顺序加入所有冬菜，香菜，香葱，搅拌一下，煮半分钟到一分钟。 大功告成

小技巧

1.鸡肉要焯水，别偷懒，肉类的油脂分子大多都是对健康有害的。 2.步骤写得很详细，看起来貌似麻烦复杂，实际很简单。不用40分钟就有粥喝了，没味精，无添加，大排档的砂锅粥简直不是一个层次！快快动手吧 3.不加螃蟹味道也一样鲜美，最重要是鸡跟虾搭配。喜欢吃螃蟹的可以加入螃蟹。