原料

凉瓜: 1条， 蒜末: ， 姜末: ， 指天椒: ， 豆豉:

步骤

1凉瓜洗净后斜切大片

2豆豉浸泡后压扁切碎，指天椒切小段，混合姜末蒜末后放少许盐，糖调味

3少油热锅后，倒入混合物爆香，放入凉瓜爆炒，至凉瓜软身后即可上盘

小技巧

如果怕凉瓜苦的，可以在炒之前用少许盐抓匀腌制5分钟左右出掉苦水