鸡爪: 500G， 指天椒: 3个， 蒜头: 适量， 姜片: 3片， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 香醋: 适量， 鸡精: 适量
1鸡爪剪去指甲洗净，改刀切小，方便入味
2加入适量水，放入姜片大火煮八分钟，水开后把浮沫捞出，倒入适量料酒去腥味
3煮鸡爪的同时把蒜头剁泥，指天椒切小段，准备一盆冰水
4煮好的鸡爪控干水水捞出，马上放入刚才备好的冰水里
5准备一个容器，把冰水里的鸡爪控干水捞出放容器里，水分尽量控干一点，然后把蒜泥指天椒放入
6放入酱油跟香醋，放入的量淹过鸡爪一半就行，喜欢酸的也可以加点白醋，搅拌均匀，盖上盖子静置十分钟，十分钟后再搅拌一次，味道基本就差不多了，不过为了更好吃最好是淹三四个小时以上
7最后成品，酸酸辣辣吃起来很爽
喜辣的可以放多点辣椒，煮八分钟鸡爪已经熟了，如果喜欢吃软烂点的可以再煮几分钟