猪腿肉: 5磅， 蒜瓣: 10瓣， 小姜块: 4块， 八角: 6个， 盐: 3小匙， 十三香: 1小匙， 白胡椒: 1/2小匙， 红糖: 1/2小匙， 鸡精: 1/2小匙
1烤箱预热250F/120C。用小刀在肉上切出深口，将蒜瓣，八角，姜块分散地塞进去
2我把朝上的这一面塞了个满
3然后将盐，红糖，鸡精，十三香，白胡椒混合均匀。说一下，盐一定要够多，不要忘了肉很厚呢
4然后就这样将它们撒在肉块上，再用手将它们抹匀，要把边边角角都抹到。这样做的同时，手的温度也会让调料的香味溶进去
5将肉用锡箔纸裹起来。如果你用的肉比较瘦就裹得紧些，有助于防止水分过分流失。如果比较肥，比如我这块，就稍稍留个口子，把肥肉多烤一烤，呵呵。4个小时以后，打开是这个样子