榨面（浙东特产，如没有也可用米线代替）: ， 生抽: ， 虾仁: ， 鸡蛋: 一个， 青菜: ， 胡萝卜:
1锅里先放入冷水，煮开后放入榨面（米线）煮1-2分钟，不能煮太久，否则太烂不容易炒，煮后马上捞起放入事先准备好的冷水中
2热锅倒油，依次放入鸡蛋，虾仁，胡萝卜和青菜，加料酒炒至半熟
3捞起放入冷水中的榨面（米线），滤干水，入锅和虾仁等一起炒2分钟，加入生抽，再炒制3分钟左右，也可以根据个人口感适量加长在锅里炒的时间
4关火，出锅
炒面的时候可以用筷子辅助，方便把团起来的面条抖开，不容易有面疙瘩