原料

鸡翅中: ， 糖: ， 冰糖: ， 盐: ， 花椒: ， 酱油: ， 料酒: ， 葱: ， 姜:

步骤

1鸡翅开水下锅焯5分钟，捞出，沥干水分。其间切好葱花姜丝。

2中火热油，加入白砂糖和花椒，待糖完全融化后，倒入焯好的鸡翅挂色。

3加入葱姜，调大火翻炒。

4倒入开水，正好没过鸡翅即可，加酱油、料酒，大火烧开，转中小火盖盖儿焖煮20分钟。

5加入冰糖和盐，开盖儿收汤。

小技巧

1. 做鸡翅一定要放花椒，是绝配。 2. 鸡翅很容易熟，20分钟足以，用不着炖太久。