原料

卤牛腩（三鲜321cooking秘方）: 150g， 葱花: 10g， 蒜蓉: 10g， 西红柿: 1个， 胡萝卜: 50g， 芋艿: 150g， 鸡高汤: 250g， 秘制酱料包（三鲜321cooking秘方）: 40g

步骤

1将炒锅或小炖锅烧热，倒入少许油，以小火煸香葱花和蒜蓉15秒。

2放入秘制酱料包，同样以小火煸出香味，大约15秒。秘制酱料包为三鲜大厨自制的沙茶酱+老抽+生抽，大家在家自己做的话也可以使用市售的瓶装沙茶酱。

3将胡萝卜和芋头连同鸡高汤一同倒入锅中，大火烧开。三鲜配送的食材包是胡萝卜和芋头直接煨在鸡高汤中的。自己在家做的话需要提前将胡萝卜和芋头切块煮熟，七八分钟即可熟透。

4将西红柿切成大块。如果对口感比较讲究，可以在西红柿表面划几道浅且长的口子，用开水烫一下后，剥去表皮再切块。

5将西红柿块和卤牛肉一同放入汤中。我们食材包内配送的是中央厨房卤好的牛肉，牛腩肉焯水后在十余种香料中熬煮酥软再切片真空塑封的。

6中火煮5-6分钟至汤汁产生浓稠感，即可出锅。盛盘后可以在食材包附赠的香草中选一支装饰。

小技巧

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：