原料

里脊肉: 200g， 黑木耳: 50g， 姜（切丝）: 2片， 蒜头（切片）: 2瓣， 葱花: 少许， 酱油: 1大匙， 米酒: 1小匙， 沙茶酱: 1大匙， 糖: 1/2小匙， 太白粉: 1小匙， 盐: 少许， 水: 1大匙

步骤

1准备好所有材料。

2黑木耳洗净，撕成一口大小的块状，再放入滚水中汆烫，捞起沥干水分备用。

3将里脊肉洗净，切成细条状，加入姜丝，蒜片，酱油、米酒、糖、少许盐与一大匙水,混合均匀，腌制30分钟至入味。

4再加入沙茶酱、太白粉拌匀，备用。

5将做法1的黑木耳铺于盘底，再放上做法2的猪肉。

6放入水滚的蒸锅中，大火蒸约10分钟。

7再撒上葱花即可。

小技巧

⌘ 里脊肉切成细条状比较容易蒸熟。 ⌘ 里脊肉切成细条状比较容易蒸熟。沙茶酱的特殊香气，除了当火锅蘸酱之外，也可以用于蒸、煮、炒、拌。家中备用一瓶万能的沙茶酱，随时都能烹煮出美味的菜肴。