大排: 6块， 生粉: 1汤勺， 葱: 5根， 料酒: 20克， 老抽: 2勺， 姜: 6片， 糖: 2汤勺， 盐: 适量， 生抽: 2勺， 鸡精: 少许
1先将买回的大排清洗、沥干水、在用刀背捶打大排正反面
2将捶打好的大排放入大盘里加入生姜、黄酒、盐少许、生抽少许、腌制20分钟左右。
3开火油锅预热，将腌制好的大排双面粘上生粉入锅中油煎，直到金黄色翻边。
4双面煎好之后根据自己的口味、加入盐、糖、黄酒、加入1000mL左右水、小火慢慢炖。
5汁收到差不多时放入切好的葱段、鸡精起锅