紫苏酱: 1匙， 卤水北豆腐: 375g， 生抽: 1匙， 糖: 1/2匙， 盐: 少许， 植物油: 适量， 清水: 少许
1北豆腐清水冲洗后切成1cm的厚片
2平底锅内放适量植物油，中火慢煎豆腐，直至豆腐两面金黄，盛出备用
3锅内放适量植物油，油热后放入紫苏酱煸炒出香味后放入豆腐翻炒
4放入少许清水避免糊锅
5放入生抽、盐调味
6待汤汁快收尽时放入白糖翻炒均匀即可
清水量一定不要多，否则豆腐外皮容易变软，失掉外焦里嫩的口感 紫苏酱本身有一定咸味，因此盐要少放或不放