鲳鱼: ， 生抽 料酒: 适量， 盐: ， 生姜: ， 柠檬: 半个， 葱:
1鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝
2鱼晾干水分，在鱼
3煎锅加热后放油（油一定要烧热，不然像这样会破皮影响美观）放入姜丝煎香，然后把姜丝取出防止变黑，把鱼放入煎锅
4小火慢慢煎，一面熟了以后再翻面。两面煎熟即可出锅摆盘
5挤适量柠檬汁到鱼上，然后撒上葱花。切柠檬片摆盘
1鱼身两面划刀时，注意45度角切入，这样好入味 2切记鱼下锅后不要急着翻动，当鱼的边缘有些泛黄就可以翻锅拉