原料

海参: 一只， 鸡丝: 少许， 鸡蛋: 两只， 白菜叶: 一片， 面粉: 少量， 葱花: 少许， 橄榄油: ， 胡椒粉: ， 盐:

步骤

1海参切丁，葱切花，白菜切丝，鸡肉拆丝，鸡蛋液打散，面粉加少量凉水调成糊

2热锅内加少量植物油（我喜欢用橄榄油或者亚麻籽油，比较健康），放入葱花爆香，也可加少量姜丝。爱吃鲜味的炝锅时可以加点虾皮。

3入白菜丝炒软，倒入适量清水，水沸腾后入海参丁，半分钟后倒入鸡蛋液和面糊划散。加盐和胡椒粉调味。也可根据个人口味换成生抽及其他调味品。出锅装碗即可。

小技巧

海参不要煮太久，否则有效营养成分会被破坏。海参丁易熟，从入锅到出锅不要超过2分钟。另外普通人海参不要吃太多，容易上火，一周一到两只就可以了。