原料

蛋清: 一个鸡蛋的蛋清， 酸奶（自己婴儿奶粉发酵）: 30克左右， 玉米淀粉: 5克左右， 奶粉: 5克左右， 裱花袋: 一个， 中号裱花嘴: 一个， 柠檬汁: 少量

步骤

1蛋清滴入柠檬汁，打发到干性

2酸奶拌入玉米淀粉，奶粉，拌匀。刮刀分两次和蛋清翻拌。这个过程动作要快，全部翻拌完成形态不是蛋糕糊那么稠，应该还有点流动性。

3烤箱150度先开起来预热

4两个烤盘铺好吸油纸

5刚刚的糊糊放到裱花袋，往纸上挤溶豆

6150度烤5分钟，转90度20分钟，拿出上下盘交换位置，90度继续20分钟。

7成品。

小技巧

烤完的溶豆应该是脆脆的，吸油纸上一掰就能掰下来，掰不下来继续塞回去低火烤。 然后可能因为酸奶太稀，我的溶豆不成型。另外我也烤过了一点。大家自己注意。