饺子馅（之前已经腌过所以不用调味）: 看你剩下多少，我的刚好够15颗小丸子， 嫩白菜叶儿: ， 小葱: ， 姜: ， 咸鸭蛋: 一枚， 胡椒: ， 砂糖:
1锅里做水，水开了以后汆丸子，丸子应该大小适中，硬币大小比较好入口，水不要太多，刚刚没过丸子就好，开火煮3分钟左右让丸子定型
2白菜切条，铺在砂锅底，小葱取葱白改刀，取姜两片
3咸鸭蛋碾碎，入锅炒香，把刚刚煮丸子的高汤下进去，滚开，加葱白和姜，白糖和胡椒少许
4把丸子码在白菜叶上，再把调过味的高汤倒进砂锅，煲15到20分钟即可
5把剩下的葱绿切成末儿洒在丸子上，完成！劳累了一天连汤带料来一碗好幸福！
因为丸子本身有味儿，鸭蛋也是咸的，所以不用再加盐 可以在最后两分钟加把粉丝也很好吃！ 总之冰箱里有神马青菜都可以丢进去，汤会变的很鲜甜，不用加鸡精！