一年补透透,不如补霜降丨红酒炖梨

原料

梨: 2个, 红酒(没喝完的红酒正适合): 500ml, 橙子(榨汁): 1个, 冰糖: 4勺, 肉桂: 1根, 豆蔻: 4~5粒, 丁香: 4~5粒, 蔓越莓: 1小把

步骤

1梨削皮,放入锅中 尽量用形状类似葫芦形的雪花梨或者水晶梨,这两种梨水分多而且容易上色,口感也更好

2倒入红酒500ml 拿出家中喝剩下的红酒吧~最好是那种果香浓郁、新鲜易饮的

3分别放入冰糖、肉桂、豆蔻、丁香、蔓越莓、橙汁 不喜欢酒味儿的可以适当多放一些冰糖

4大火煮开后小火煮40分钟左右 期间要常常给梨翻身,让红酒充分均匀浸润梨子

5把锅里剩下的红酒舀一大勺收汁,加上煮在酒里的蔓越莓一起淋到梨上即可 可以趁热直接食用,或者放入冰箱冷藏1小时,别有风味

小技巧

红酒炖梨,高端范儿的名号配上家庭式做法,是小资厨友的最爱。 炖至酥软的梨,身子骨里沁著浓浓的酒香、果香和香料的香味,入口即化;搭配保持略硬口感和独特风味的蔓越莓干,和谐得让人无法拒绝。梨吃完后,剩下的汁还可以当饮料喝,跟大名鼎鼎的“热红酒”味道相近,于冷冷的深秋趁热喝掉,真没的说。 融合多种食材的红酒炖梨,含有维生素、果酸、多酚等诸多营养物质,具有滋阴润肺、去痰止咳,促进血液循环、美容养颜的功效。霜降滋补,就全靠它了!


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