原料

羊肉（带一点骨头更好）: 750g， 姜: 一小块， 黑胡椒: ， 白酒: 一杯， fine herbs: ， 胡萝卜: 三根， 土豆: 两个， 甘蓝（rutabaga）: 一个， 洋葱: 一颗， 圆白菜（chou blanc）: 小半个， 海盐: ， 糙米（或烤熟的坚果碎）: 一小把

步骤

1羊肉（切成大块）冷水先浸一个小时。冷水下锅，煮开汆烫。

2洗净羊肉浮末，放入cocotte中，加冷水，姜。磨入黑胡椒和海盐各一勺（cuillere à soupe)。一杯白酒。1-2勺香草。加入切成小块的洋葱。大火煮开后转小火慢炖。

3准备蔬菜。胡萝卜土豆甘蓝去皮，切成小块。圆白菜切成小块。

4煮（至少）一小时后加入胡萝卜甘蓝和糙米（或坚果）。再煮45分钟后加入土豆和圆白菜。

5等蔬菜都软熟后，捞出羊肉，分出骨头，除掉多余脂肪，切成可直接入口的小块。再放入锅中。再煮一小会关火。

6放一夜让汤汁更入味，并除掉汤面多余的油脂，开喝。（我就直接煮好开喝啦！）