原料

南瓜（日本小南瓜）: 150克， 洋葱: 50克， 生姜: 6克， 辣椒: 1/4根， 水（蔬菜高汤）: 200-250克， 椰奶（牛奶）: 100克， 南瓜子: 10克， 红糖: 6克， 水: 8克， 橄榄油、盐、黑胡椒、糖: 适量

步骤

1 焦糖南瓜子 1、南瓜子+红糖+水，放入小锅中，边煮边搅拌，直至水分蒸发掉。

22、焦糖南瓜子放置在烘培纸上，备用。

33、洋葱切末、生姜切末、辣椒切末，加入少许橄榄油，洋葱煸至透明。

44、再加入切小块的南瓜块，继续煸炒，加入糖、盐、黑胡椒调味。然后再加入水（蔬菜高汤更好），小火炖煮20分钟左右，南瓜变软即可。 最后加入盐椰奶，中火煮开即可！

55、将南瓜用料理机打匀，倒入碗中，撒入少许焦糖南瓜子。

小技巧

1、要用小火炖软南瓜块。 2、节省时间的方法，南瓜先蒸软（那炖煮的水分要减少哦）