原料

肋排: 一小根， 芥兰: 若干株， 胡萝卜: 一小根， 牛油果: 1/4个， 小番茄: 六个， 生核桃肉: 若干， 老姜: 若干， 生抽: 少许， 砂糖: 少许， 盐: 少许， 黄酒（料酒): 少许

步骤

1原料均洗净沥干，芥兰根部削去老皮，茎切小丁，叶保留原状；小番茄切四分；牛油果去皮肉切小丁；胡萝卜去皮切小丁；核桃肉碾碎。备用

2锅中放冷水、黄酒、姜片，排骨下锅，煮沸后去浮沫，备用

3锅中油少许，烧热，入排骨，翻炒一会儿，加黄酒一瓶盖，糖、盐、生抽适量。继续翻炒至酒味入，放核桃肉末翻炒均匀

4依次放入牛油果小丁、芥兰茎小丁、胡萝卜小丁，翻炒2-3分钟；入小番茄丁翻炒至出汁水

5加入一大碗清水，大火煮至沸腾，传中火炖煮30分钟以上

6出锅前放入芥兰叶，待其熟透，即可食用

小技巧

随兴所至，食材是手头有的。核桃肉香，牛油果清口，煮久了味道就和排骨汤混合在一起了。很适合冬天吃。