原料

羊腿: 1000g， 胡萝卜: 适量， 火锅底料: 150g， 食用油: 适量

步骤

1羊肉清水浸泡出血水，切稍大的块，冷水焯水去血末；

2锅中倒油，油热后加少许花椒，加入红99火锅底料（根据口味酌情增减），小火煸香；倒入羊肉翻炒均匀后（3-4分钟）加入热水；

3大火烧开转小火炖约1小时以上（砂锅更好）；慢炖至羊肉软烂，大火收汁后撒上香菜即可！

小技巧

1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。 2.如果羊肉太膻，冷水焯水时可加适量姜片、大葱。 3.喜欢胡椒的，可加入少量白胡椒颗粒，既提味又除膻。