杏鲍菇: 2个， 咸鸭蛋: 1只， 蚝油: 1勺， 绵白糖: 1/3勺
1杏鲍菇切条，咸鸭蛋剥好，取出完整蛋黄放一边，蛋清切小块。
2炒锅里倒植物油，放入咸蛋黄和蛋清，小火翻炒并煸压蛋黄。
3待蛋清蛋黄稍微变色放入杏鲍菇条，中火炒到杏鲍菇出水，过场中用铲子翻动杏鲍菇。
4杏鲍菇显熟时倒入一勺量的蚝油继续翻炒，然后倒入小半勺糖。
5待锅中杏鲍菇炒出的水快耗完时，关火，出锅。
口味淡，没加盐，口味偏重的可以多放些蚝油，或加盐。