原料

土豆: 2个， 火腿: 适量， 芝士: 适量， 鸡蛋: 2颗， 小葱: 适量， 橄榄油: 适量， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量

步骤

1土豆蒸熟，土豆顶部少切一些，下一半多留一些方便后面打蛋进去。

2土豆蒸好后用勺子小心的将土豆中间挖空，挖成碗状。将火腿肠、小葱切碎待用，用锡纸包好土豆皮。

3土豆皮里刷上橄榄油、打入一颗鸡蛋、将火腿肠、小葱、芝士丝均匀撒在鸡蛋上。再加入少许橄榄油、黑胡椒、盐。

4烤箱预热好后，土豆入烤箱200度烤制25分钟左右，具体情况看自己的烤箱，烤好后，取出来前用叉子试一下里面是否凝固，喜欢吃熟一点的可以多烤五分钟。一道简单美味的土豆起司蛋就好啦。（没有烤箱微波炉也可以哦，如果放微波炉就不要用锡纸包了，直接放盘子里12分钟左右）

5挖出的土豆也不要浪费，压泥后加入剩余的配料，根据自己口味放一些沙拉酱或千岛酱，加入两勺橄榄油、一些黑胡椒粉、少许盐就可以开吃啦。