1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些 2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好 3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步 4.姜切片，葱切斜刀备用 5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感 6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来 7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香 8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦 9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步 10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒 11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~