泡椒: 适量， 醋: 一勺， 葱: 两根， 姜: 几小片， 淀粉: 三勺， 瘦肉: 100克， 糖: 一勺， 水淀粉: 两勺， 酱油: 一勺， 盐: 少许， 白糖: 一勺， 料酒: 两勺， 泡姜: 适量， 番茄酱: 一勺， 食用油: 适量
1备料： 将里脊肉先切为肉片，再切为肉丝 ； 将大葱切段，姜蒜切片，泡椒 泡姜剁成末； 将番茄酱 白砂糖 醋 盐放入调料碗搅拌均匀，调制为鱼香调料备用；
2把肉丝放在大碗里，加入玉米淀粉 、食用油、盐适量搅拌、腌制10分钟 ；
3点火热锅，待锅七成热时放入适量食用油；
4待油加热冒气后倒入肉丝，迅速翻炒
5待肉丝翻炒至发白时，倒入葱段、姜蒜片，泡椒 泡姜末；
6翻炒均匀后再倒入鱼香调料，并再次翻炒均匀
7起锅装盘