蒜蓉: ， 淡菜: ， 葱花: ， 红辣椒: ， 鱼露: ， 油:
1蒜蓉、葱花、红辣椒、鱼露、油一起放入容器里搅拌均匀调成料理汁
2往每个淡菜里滴几滴油，然其静止10分钟左右，然后用自来水冲去赃物，用刷子刷净外壳后放入阿美刻锅中
3在码好的每个淡菜上均匀的浇入料理汁，将锅置于火上，上锅盖，不需加水，中火焗4分钟左右，OK
淡菜有些粘液，清除它的简单方法是加几滴食用油，轻轻搅拌均匀后让其静止10分钟左右，然后开启龙头自来水，用流动的水漂洗几次。