排骨酸菜白肉

简介

酸菜窜白肉那可是东北的一道名菜呀,不过到我这都改良了,呵呵!W很爱吃酸菜,还老嚷嚷着要去买大缸自己泡,一个人跑去连缸都看好了,我还是没同意,那么大一缸给谁吃呀。不过看来今年真的自己泡了,市场上买的酸菜味道越来越不好吃了,有点像用醋泡的似的。冬天自己尝试一下,主要是干净呀,吃着放心!现在的社会什么东西买著放心呀,尤其是吃的,唉,能自己做的还是自己做吧!

原料

酸菜一颗,排骨(也可不放)半斤,五花肉四两,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,醋少许,鸡精少许,花生油少许

步骤

1.先将排骨放锅内加水,水烧开后把油沫撇干净滴几滴醋,要是太脏就弄换一锅水; 2.弄支一锅油烧热放入葱姜蒜炒香,倒入酸菜使劲翻炒; 3.香后加入排骨和汤、五花肉、盐大火炖开,改小火煨; 4.小火煨四十分钟加入鸡精即可出锅。

小技巧

排骨和五花肉都很油,炒时少放油;酸菜越炖越好吃,尤其剩了第二顿再炖半小时,味道非常好,酸菜里有了肉香,肉里面容著酸菜味,尤其汤很好喝。里面还可以加入辣椒,这次我没放。


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