中种面团材料: ， 高筋面粉: 250g， 低筋面粉: 60g， 糖: 10g， 牛奶: 130g， 淡奶油: 70g， 酵母: 3g， 黄油: 8g， 主面团材料: ， 糖: 90g， 盐: 4g， 酵母: 2.5g， 奶粉: 20g， 牛奶: 20g， 黄油: 8g， 酥皮材料: ， 全蛋液: 40g， 低筋面粉: 50g， 糖粉: 50g， 黄油（室温软化）: 40g
1中种面团材料大集合。高筋面粉、低筋面粉混合过筛如大一点的容器，糖和酵母也称好放进去，注意要将糖和酵母分开，糖会阻碍酵母发酵。
2将除黄油以外的材料混合，先用筷子一边倒牛奶和淡奶油一遍搅成絮状，揉成团后加黄油继续揉至面团表面光滑有弹性，盖保鲜膜，发至2-2.5倍大，手指沾面粉，戳洞不回缩。
3发好后的中种面团中加入主面团除黄油以外的材料，揉至面团基本扩展，加黄油揉至完全扩展，盖保鲜膜发至2-2.5倍大，手指沾面粉，戳洞不回缩即可。（此步骤忘记拍图了...）
4取出面团，手压排气，分成30g一个的面团，揉圆整形，放入12连模，烤箱下面放一碗热水，将面团放入烤箱中进行发酵。（我只做了一个12连模，剩下的面团做了别的）
5最后发酵的期间做酥皮，将酥皮材料混合在一起，用电动打蛋器打匀（手动打也可以，我只做了一半巨蛋面包，所以酥皮材料只用了一半），装入裱花带。
6将酥皮挤到发酵好的面团上，记得均匀一点。
7烤箱预热170度，25分钟，放到下层烘烤，表面上色即可出炉。
8还烤了别的造型的小面包。
9出炉啦~
10内部组织真的很不错~又香又甜~
下厨房有很多很好的手揉方法，我推荐帅帅小厨的方法，20分钟出手套膜妥妥的~冷却后可以在底部灌入淡奶油，好吃爆了！