猪肉末: ， 香菇丁: ， 胡萝卜丁: 根据个人喜好可不加， 料酒: ， 盐: ， 酱油: ， 黑胡椒粉: ， 姜末: ， 葱末: ， 蒜头拍扁: ， 耗油: ， 煮熟的鸡蛋:
1准备各种材料，首先将姜末、葱末放入肉末中，依次加入料酒、盐、黑胡椒粉、酱油。按一个方向搅拌均匀后放在一边腌个10～30分钟。
2鸡蛋我事先用煮蛋器已经煮熟了，在鸡蛋上竖着划几刀，为了更好的入味，然后起油锅煸一下。
3接着炒肉末，油锅烧热，放入拍扁的大蒜煸出香味，放入香菇丁、胡萝卜丁，稍微翻炒一下后放入肉末快速翻炒使肉末变色然后根据个人口味加入耗油继续翻炒，加入鸡蛋翻炒几下后就可以加水煮一会了。肉燥就炒好啦～
4吃的时候倒几滴香油，根据喜好放点蔬菜，比如黄瓜之类的，家里正好有丝瓜就放了点白灼丝瓜。开吃！