海参: 一条， 面粉: 100G， 淀粉: 100G， 泡打粉: 2G， 白糖: 150G
1海参去肠洗净，切成宽条
2淀粉面粉一比一加泡打粉调匀
3海参挂糊，入5成油锅炸制金黄
4熬糖汁，熬制到汤汁变黄色泛红，下入海参，出锅
1.挂糊不易过厚，影响海参口感 2熬糖时把握好糖离火后继续还会加热的提前量，所以要在糖黄色较深时即可下锅离火，否则糖会发苦。