牛蛙: 四只， 泡椒: 一大碗， 花椒: 一小碗， 蚝油: 一小碗， 盐: 适量， 糖: 一点点， 木耳: 适量
1牛蛙宰杀，清洗干净斩块备用。木耳泡发备用。
2炒锅多放些油，放入牛蛙翻炒到变色。
3砂锅放入泡椒，花椒，木耳，泡椒，蚝油，盐，糖。加半碗水。大火煮开，转小火二十分钟。
4出锅，装盘。
5可以放入几片薄荷叶。
牛蛙制作时间不能长，但是一定要够火。