鸡胸肉: 600g， 花生米: 适量， 乾花椒: ， 干辣椒?️: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 生粉: ， 郫县豆瓣酱: ， 盐: ， 酱油: ， 白糖: ， 白醋: ， 香油: ， 水淀粉:
1鸡肉切成1-2cm的鸡丁、姜切片、蒜切片、葱切段、取一半的姜切成丝。
2把姜丝、一勺料酒、少许盐、一勺生粉放入鸡肉中、腌制10分钟
3小火烘炒花生米、至花生皮容易脱落、花生米散出香味。把花生片剥掉、
4起油锅、五成热油温倒入鸡丁、炒至断生捞起、滤油。
5小火炒香葱姜蒜、干花椒、干辣椒。放入一大勺豆瓣酱炒出红油、加入鸡丁大火翻炒。放入酱油、白糖、白醋、香油、水淀粉勾芡、放入花生米。