原料

猪肋排: 500g， 冰糖: 50g或依各人口味增减， 香叶: 5-6片， 乾花椒: 适量， 桂皮: 适量， 小茴香: 适量， 干辣椒: 适量， 油: 适量， 醋: ， 番茄酱: ， 盐: ， 鸡精: ， 生抽: ， 老抽:

步骤

1肋排清水洗净备用

2锅入少油煸香桂皮，香叶，花椒，小茴香，生姜片，入肋排，翻炒至变色，盛出备用

3锅入油加冰糖小火熬成琥珀色，切不可炒过了，过了会苦，或者索性直接冰糖炒化开就行，把炒好的肋排入糖锅翻炒上糖色，入生抽老抽，继续翻炒5分钟左右

4入开水平肉的量不用完全淹没，小火慢煮15-20分，入盐和鸡精翻炒，继续慢煮15-20分，转大火翻炒，汤汁渐少，放入番茄酱，醋，继续翻炒收汁，装盘，开吃！