原料

鸡小腿: 10只， 香草药料20余种: 40克， 东北大米: 500克， 盐: 30克， 油: 30克， 葱: 一根， 姜: 30克， 红酱: 50克， 红抽: 30克， 干香菇: 50克， 糖: 30克， 专用香草药秘制调味料: 40克

步骤

1鸡腿洗净，用刀在鸡腿上切几个小口（好入味）

2大葱爆锅出香，加入糖小火片刻

3放入洗净的小鸡腿翻炒片刻

4放入红抽红酱、姜（喜欢的香菇可加入）翻炒片刻

5转入电压力锅，水或高汤（约2碗，碗是吃饭的那种中等大的碗）和调味料搅拌成料汁提前备好加入

6定时10分钟左右

7转入烧锅或砂锅（砂锅更佳），喜欢辣椒或青菜加入收汁即可

小技巧

提示： 将鸡腿斩块制作（焖制过程可节省3分钟），别忘了焖上一锅米饭，浇上浓郁的汤汁。 注意事项： 一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。 二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。 三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。 四.注重火功，一次制作的时间不得过长，确保肉质鲜嫩。 大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。 烹饪小技巧： 1.做菜之前把所有的用料都备好，用秘制料包要调成料汁，操作过程会得心应手、非常顺利。 2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。 3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。 5.别忘了焖一锅米饭，浇上浓香的汤汁。