大蒜: 一瓣， 茄子: 两个， 肉沫: 300g， 干辣椒: 少许， 红九九火锅底料:
1蒜切沫 干辣椒剪碎
2茄子去皮 切成丝然后加盐腌制15分钟去水分。肉沫加少许料酒，老抽，胡椒腌制一会儿
3锅内加油，放入蒜末、干辣椒炒香
4茄子沥干水放入锅中，翻炒然后加入适量红九九，加入肉末
5加少许水，最后放少许鸡精，出锅！
茄子加盐如果太咸可以用水淘一下再入锅 红九九以个人口味加