原料

上等鸡腿肉: 10只， 优选香草药20余种: 40克， 盐: 30克， 油: 30克， 姜: 30克， 红酱: 50克， 红抽: 30克， 糖: 30克， 专用秘制香草药料: 40克， 葱: 一根

步骤

1鸡腿洗净，斩块

2大葱爆锅出香，加入糖小火片刻

3放入洗净的鸡块翻炒片刻

4放入红抽红酱、姜（喜欢的香菇可加入）翻炒片刻

5转入电压力锅，水或高汤（约2碗，碗是吃饭的那种中等大的碗）和调味料搅拌成料汁提前备好加入

6定时6分钟左右

7转入烧锅或砂锅（砂锅更佳），喜欢辣椒或青菜加入收汁即可

小技巧

一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。 二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。 三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。 四.注重火功，一次制作的时间不得过长，确保肉质鲜嫩。 大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。