青椒: 8个， 仔姜: 2块， 葱: 1根， 盐: 适量， 糖: 少许， 生抽: 一勺， 鸡肉: 半只切块， 蒜: 4瓣， 盐: 少许
1大葱切段，蒜切小块，花椒少许。
2青椒洗净切小段，仔姜洗净切薄片。
3鸡肉切块，水开了倒入锅里焯水，捞起来。
4锅里倒油，烧热，倒入葱蒜花椒炒香，再倒入鸡块翻炒。
5翻炒至鸡块出油微黄，再加入适量生抽上色。
6加入青椒和仔姜，继续翻炒，加盐少许，白糖少许。
7起锅装盘，享受美味。
8辣鸡块爽口之余，仔姜片尤其入味儿。
鸡块焯水不宜过久，几分钟即可。仔姜选择长条细嫩型，入口很爽脆。