原料

梭子蟹: 两只， 沼虾: 十只， 花蛤: 二十枚， 鱿鱼: 小个的一只， 藕: 一小节， 胡萝卜: 半根， 土豆: 小个的一个， 鲜香菇: 三四朵， 香菜: 猛烈来一把， 郫县豆瓣酱: 满满一大勺， 老干妈: 再来一勺， 蚝油: 调鲜来一勺， 花椒: 不管青红，都来一把， 盐: 看口味， 香料 八角桂皮香叶等等: 一小把， 大蒜: 一整头

步骤

1原料集合。其实配料有几个原则，把握好了，随便喜欢加什么料。看下一条

2海鲜为主，看你想吃什么，个人认为蟹和虾不能少，其他自行搭配。再下一条

3搭配的蔬菜，最好是煮后还能有脆感的，另外加点根茎类的能使汤头更浓厚（因为有淀粉），菌菇不能少，多鲜啊。再下一条

4这种重口味辣煲，最少不了郫县豆瓣酱，要是懒货，请直接买麻辣火锅底料。再一条

5原则是蟹虾最好能起个油锅，小炸一下，更香。其他除了叶菜，其他蔬菜也能先略微翻炒一下。

6另开一锅，用刚才的油，留个底，小火炒香大蒜，干辣椒，花椒等一干香料。不介意的可以保持香料们的存在，介意可以多用些油，然后滤去香料留油。这底油中加入豆瓣酱老干妈等重口味。

7最后了，别急，在香料精华油里加入已经加工过一次的菜料，倒入没过菜量的热水，开炖。先大火煮开，沸腾一会，然后转中小火，炖着，收汁到你喜欢的程度。洒一把香菜。上桌吧~~

小技巧

啦啦啦啦啦啦啦~~这种菜太调动食欲了。以上图片其实都一样的~~