梅花肉或者去皮五花肉: 1200克， 李锦记叉烧酱: 5勺， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 老抽: 半勺， 蜂蜜: 2勺， 盐: 2克， 京葱白: 少许， 老姜: 两片， 蒜: 4粒
1第一次做的用的梅花肉有点瘦了不给劲，这次用的精品去皮五花肉，洗干净切成四指宽长条放入盆中。
2一定要用李锦记叉烧酱其他的味道全部不行就不要试了！！！！
3葱姜蒜切好放入肉里
4放入所有调料，我用的就是图上的这种勺子大家可以参照一下。
5下手，对没听错一定要用手而不是筷子等其他用具，用手像按摩一样抓匀反复的抓大概就是十分钟左右，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时（我一般都是前一天晚上腌制第二天上午烤正好）让所有调料味道充分融合到肉中。
6肉正面向上放在烤网上面，下面烤盘铺上锡纸接油
7上下火200度50分钟，中间烤制20分钟打开抹上蜂蜜和新的叉烧酱（不要用腌制时盆里剩下的）这是出炉颜色好坏的关键，如果不怕麻烦可以在最后十分钟的时候再抹一遍颜色更漂亮。
8出锅颜色
9切好放进盘中
烤制过程中一定要用新的蜂蜜和叉烧酱用刷子抹均匀不然出锅颜色不好看