卤牛肉

原料

牛腱子肉: 1个, 八角: 2个, 桂皮: 1块, 香叶: 2片, 干辣椒: 3个, 花椒: 10g, 白砂糖: 10g, 生抽: 2勺, 老抽: 2勺, 葱: 一束, 生姜: 3片, 大蒜: 3瓣, 料酒: 3勺, 油: 2勺

步骤

1牛腱子肉入水加生姜青葱,煮去血水

2在没过牛肉的清水中加入以上大料,煮滚后转小火炖煮1小时

31小时后加盐调味,继续煮15—30分钟

4关火静置,待肉冷却后切块码盘


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