牛腱肉: ， 生姜切片: ， 绍兴加饭料酒: ， 花椒粉: ， 五香粉: ， 桂皮粉: ， 八角粉: ， 豆瓣酱: ， 甜面酱:
1牛肉冷水入锅，焯出血水。火不要开太大，水开慢一点可以让里面的血水都慢慢渗出来。
2高压锅底铺姜片，放各种调料。
3加水，不要太多，与肉齐平或者稍微少一点，牛肉煮过会缩水。
4高压30分钟。
5转到炒锅里，大火收汁。都收干会咸，留一点下面吃刚好。