武昌鱼: 一条， 盐: ， 胡椒粉: ， 姜粉: ， 料酒: ， 番茄沙司: ， 糖: ， 醋: ， 水淀粉: ， 红黄椒:
1武昌鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净；（我让鱼贩处理的，直接把内脏去除了。如果自己弄可以切开头部再去除，保持腹部的完整）
2将武昌鱼切去头部，沿背部划开，去除脊骨，腹部相连，剪去鳍部，用刀在两侧划出花刀
3在鱼身两面抹少许盐、胡椒粉、姜粉、料酒腌制十几分钟，放入蒸锅蒸四五分钟至熟
4将蒸好的鱼倒掉多余的水分
5将少许盐、适量番茄沙司、糖、醋、水淀粉调成汁，加红黄椒西炒成淋汁，淋在鱼身上即可