鱼: 1只， 泡椒: 适量，根据个人喜好， 酸菜: 适量， 泡姜: 适量， 蒜: 适量， 生姜: 少许， 豆瓣: 两勺， 料酒: 少许， 大葱: 适量， 小米辣: 适量， 花椒: 适量， 青椒: 适量
1将鱼洗净。
2放入食盐，花椒，料酒码味
3准备泡椒，泡酸菜，泡姜，小米辣，老姜，蒜子，切碎放入碗中备用，青椒切段，干海椒切段，备用，大葱切段
4放入清油，烧热
5放入花椒
6放入豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜，老姜，蒜子，小米辣，干海椒炒香
7加适量水
8放入葱白
9水开以后，放入鱼头，鱼排骨
10放入鱼片，葱段，青椒段
11放入鸡精或味精，盖上锅盖等待上菜
12出锅
如吃味道较重，可加一些花椒面，辅料可跟具个人喜好而加