原料

A.牛奶300㏄，细砂糖30公克，鲜奶油150㏄，B.芝麻酱60公克，吉利丁片15公克，C.水35㏄，麦芽糖20公克，黑糖40公克，D.蜂蜜10公克

步骤

1.将材料C加热拌搅至完全溶解即可熄火，待冷却后加入材料D拌匀备用。 2.将材料A放入钢盆中搅拌均匀备用。 3.另取锅放入芝麻酱，并分次加入作法2拌匀，以小火加热至85℃即可。 4.将泡过水的吉利丁片充份沥干，加入作法3中拌匀后，待稍微冷却呈有点稠状时即可倒入慕斯模型中冷却凝固。 5.食用时，自模型中扣出装盘，淋上作法1的黑糖蜜即可。