原料

茄子350克　　韭菜20克　　香菜1棵　　大蒜8瓣　　香油1小匙　　芝麻酱3小匙　　精盐0.5小匙

步骤

1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3 厘米厚的片，放入碗中，笼25 分钟后取出放凉；韭菜、香菜洗净切末；蒜洗净捣成茸； 2.将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。 注意 软烂适口，蒜香诱人。蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。