原料

鸡脯肉200克　　椿芽100克　　香油6克　　酱油3克　　芝麻酱3克　　香醋1.5克　　精盐3克　　味精1.5克

步骤

1.将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出备用； 2.将椿芽洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出沥水，切成段； 3.在鸡丝上撒匀椿芽段，再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。 注意 色泽淡雅，清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉，否则椿芽容易变黄。