原料

意大利面: 100g， 猪肉糜: 300g， 番茄: 3个， 鸡蛋: 1个， 洋葱: 半个， 洋葱: 半个， 生姜: 两片， 大蒜: 2瓣， 番茄酱: 少许， 盐: 少许， 黑胡椒粉: 少许， 黄油: 少许， 植物油: 少许， 罗勒叶: 少许， 黄酒: 少许， 白糖: 少许， 水: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1锅中盛水烧开，倒入少许油，放入少许盐，将意大利面倒入，按照包装上的指导时间将面煮熟，盛出备用。

2猪肉糜、鸡蛋加入少许淀粉、少许黄酒、少许盐，搅拌均匀，腌制片刻。

3腌制肉糜的同时，将洋葱、生姜、大蒜切末，油锅烧热放入黄油，待黄油融化，将洋葱末、生姜末、蒜末一并放入煸香，取出待用。

4锅中倒油，油热后将肉糜倒入煸炒，同时将备用的洋葱末、姜末、蒜末倒入一起煸炒，直至肉糜与其他食材均匀分布，取出备用.

5番茄去皮切成丁，锅中倒入油，油热后将番茄放入煸炒，火不宜过大，番茄上撒盐，便于番茄出沙。出沙后加少许糖、少许水及番茄酱适量，边煮边搅拌均匀。

6番茄煸炒成酱后倒入步骤4中待用的食材，根据口味放少许盐、黑胡椒粉、罗勒叶，烧煮入味后，调制少许淀粉水，倒入肉酱中勾芡，立即关火，稍等片刻将肉酱装盘。

7根据个人口味在意大利面上倒上肉酱。

小技巧

1、为方便番茄去皮，可在番茄上轻轻划几道，将番茄放在火上烤一会，起皮后轻轻将皮剥掉。 2、煸炒番茄是撒些盐能够帮助番茄出沙，酱更浓稠。 3、罗勒叶在超市有卖，如果没有，也可不放。 4、肉酱多炒一点没关系，放在冰箱里想吃的时候随时煮点面就可以啦。