原料

蛋黄 egg yolks: 3个， 糖 sugar: 2 tbsp+1 tbsp（腌草莓）， 玛莎拉白葡萄酒 marsala wine: 1/4 cup， 草莓 strawberry: 4-6个，切小块

步骤

1将草莓切成小块，用1 tbsp的糖搅拌均匀，蒙上保鲜膜，在冰箱冷藏，腌制起来。

2在汤锅中加入大约小半锅的水，烧至沸腾后关小火。另外在搅拌盆内，加入蛋黄、糖和酒，用打蛋器搅拌均匀。

3将搅拌盆移至沸水上，确保水面不会触碰到盆底。继续不停地搅拌蛋黄。

4一开始蛋黄会出现大颗的泡泡，随后泡泡会越来越多，越来越小，酒香味会越来越浓，继续搅拌，慢慢的液体会越来越少，颜色越来越深，酒香渐渐变淡，此时会有一些鸡蛋的香味出来。一直搅拌直到液体全部消失，泡泡也看不见了，变成了浓厚而细腻的蛋糊状。此时就做好了可以装盘了。

5在杯底装上腌制好的草莓和草莓汁。

6然后再放入蛋糊和水果，还可以插几片饼干一同享用。如果有喷火枪的话可以将表面的蛋糊稍微烤一下。

7暖暖滑滑的蛋糊混合着酒香，搭配着杯底凉凉甜甜的草莓，真的太美味了，整个心都要融化了。